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疫情期间你长肉了么

人们总是习惯性地认为吃饱饭才能为身体提供充足的营养和能量,增强人体免疫力。网上曾广泛流传这样一则建议:在新冠疫情期间,人们应该越补越好。然而,人体真的需要补充那么多营养物质吗?
 
对此,世界中医药学会联合会五运六气专业委员会常务委员、黑龙江中医药大学附属第二医院张瑞教授建议:疫情期间,公众一定要保持良好的生活饮食习惯,尽量做到食不过量;同时,可以尝试一下适度轻断食,从源头上把好“入口关”,以降低疾病发生的可能性。
 
《卫生宝鉴》中说:“食物无贪于多,贵在有节”。人们身体的健康阈值有一定范围,如果超出了“底线”,就会对身体健康不利。张瑞介绍,有许多研究表明,对正常人而言,间歇性的短期断食有利于减轻胃肠压力,改善血液状况,燃烧多余脂肪,促进细胞更替,不仅能够和排毒养颜,在调理血糖、血压、血脂方面效果也不错,并且对多种慢有一定疗效,对于疫情期间在家暴饮暴食的人尤为适宜。
 
轻断食受公众关注
 
张瑞解释,轻断食也叫“间歇性断食”,是在正常饮食的情况下,间隔性地少吃或不吃食物。这个概念最初是在BBC的纪录片《进食、断食与长寿》中,由国外一位医学博士首次提出,之后受到诸多国际明星、超模的青睐和热捧。
 
多项临床研究证实,人体确有自我净化的能力,适当轻断食节制饮食可以帮助排除肠胃及血液积存的毒素,净化肠道。我国历代养生学家也都十分注重“饮食有节”,《素问·痹论》提到:“饮食自倍,肠胃乃伤。”吃得太饱,会加重胃肠负担,若肠内积存宿便,有百害而无一利。适当断食能促进肠道菌群多样性的建立。
 
断食为什么会对慢尤其“三高”有明显改善作用?在轻断食过程中,血管壁上的脂肪、血管内糖分会随之减少,由此达到软化血管和降低血压的效果。张瑞解释,在断食期间,脂肪通过血液被送回肝脏重新利用,血脂指标会暂时升高,而在断食后,血脂指标会得到显著改观,是因为血液通过断食清洁度得以大幅提升。
 
断法种类繁多
 
目前,人群中流传有多种“轻断食”的方式和方法,一是日内断食法:每天留出16个小时的胃部“空窗期”,其余8个小时则正常进食;二是“5:2”断食法,即1周内有5 天正常进食,其余2 天摄取平常的1/4能量;三是隔日断食法,就是第1天正常吃,第2天食量减至正常量的1/3左右,第3天再开始正常吃,如此往复;四是果蔬汁断食法,1个月内选择不连续的2~5天断食,只喝白开水、果蔬汁和蔬菜汤,每日摄入热量控制在300~500千卡,断食期间,中医书籍,食物以低热量、高营养为主。
 
张瑞建议,每个人需根据自身具体状况,在自觉、自愿、愉悦的心境下选择合适的方案尝试“轻断食”。最好在断食前一个星期,就要有计划性地减食,并逐渐过渡到日常以清淡的食物和蔬果为主。明代养生家万全在《养生四要》中说:“五味稍薄,则能养人,令人神爽;稍厚随其脏腑,各有所伤。”显然,饮食清淡补益之功明显,厚味甘肥易于伤及脏腑。断食期间,要戒断烟酒,也不可久卧,需要多走路、多做深呼吸、多喝水,以防止因肠胃过度空虚而产生的不适。
 
断食后,胃肠得到了充分休息和修复,会变得非常娇嫩,需要逐渐恢复饮食,绝不可以“报复性”地大吃大喝。张瑞解释,若复食期间过饮过食,则胃气过度消耗,脾气过度运化,损伤脾胃。此时可服用益生菌和菊粉,促进肠道菌群平衡。菊粉是可溶性膳食纤维,具有清热、养肝护肝的作用,能促进体内毒素排出,提高人体免疫力,调节内分泌,还能增加饱腹感,减轻断食期间的饥饿感。
 
并非人人适合断食
 
张瑞指出,轻断食是一种很专业的疗法,绝非不吃饭那么简单,要由医师做出评估和指导,贸然尝试或极端的“绝食”做法,是存在严重风险的。不是人人都适合断食,像体重过轻的人或者患有胃与十二指肠溃疡、胃出血、慢性肾炎晚期、重症、肝硬化晚期、肝功不全、活动期、有心脏器质性损害、恶性肿瘤、高尿酸血症、重度、等疾病的人,就不适合断食。如不清楚自己是否适合轻断食,应事先征询营养师或临床医生的意见。
 
《彭祖摄生养性论》中指出,“夜饱损一日之寿”。张瑞提醒大家,一日三餐的原则是,“多则无益,过则为毒”。不可盲目相信网络上流传的各种杂乱信息,适度减少食物摄入是大众保持健康、祛除慢性疾病的不药良方。张瑞建议普通人每餐的食量以七八分饱为宜;对“三高”和困扰的人群,可以逐步训练晚餐进食少量水果、绿色蔬菜以替代主食;或尝试每周末有一天轻断食。 (衣晓峰 张志彪 刘效姬)