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煎中药防假沸

煎有些药物时会出现假沸现象。这种现象指药液温度达到100℃时,药液中会产生大量的气泡,好像药物已经沸腾,实际上并未沸腾。如果此时改用文火煎药,药物中的有效成分不能完全煎出,中药方剂,会影响药物的疗效。

容易出现假沸的药物有款冬花、远志、沙参、田七、牛膝、甘草、桔梗等,在煎含有这些药物的汤剂时,一定要注意,在药液出现气泡后再用武火煎一二分钟,可用筷子适当搅动几下,当确认药物真.正沸腾后,再改用文火。