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莳萝子的功效与作用

莳萝子,中药名。为伞形科植物莳萝Anethum graveolens L.的果实。分布于我国东北、甘肃、四川、广东、广西等地有栽培。原产欧洲南部。具有温脾开胃,散寒暖肝,理气之功效。用于腹中冷痛,胁肋胀满,呃逆食少,寒疝。

莳萝子的功效与作用

莳萝子的功效与作用

莳萝子的功效与作用

莳萝子有温脾开胃;散寒暖肝;可理气止痛。主腹中冷痛和胁肋胀满;呕逆食少。治痧秽呕逆和腹中冷痛,寒疝,痞满少食。
1、《本草拾遗》:小儿气胀又霍乱呕逆,腹冷不下食并两肋痞满。
2、《海药本草》:主膈气,又温胃,善滋食味且多食无损。
3、《日华子本草》:,开胃气和温肠,杀鱼肉毒,补水脏及壮筋骨又治肾气。
4、《医林纂要》:润肾,可补命门,暖丹田又开胃调中,上达膻中和舒肝木,达阴郁可舒筋,下除脚气、治寒疝。
5、《随息居谱》:温胃健脾又散寒止痛,杀虫消食,调气止呕,定腰、齿疼,解鱼肉毒。
服用方法:煎汤内服,0.8~1.5钱;或入丸、散。
三、莳萝的食用方法
莳萝子又名洋茴香,原产西亚的,后传至地中海和欧洲各地,去腥开胃且气味幽香,多用于鱼类的烹饪调味,添加在这到道菜里可以减少肉的膻气。所以莳萝子在日常生活中,也可以入菜,是一种很好的调料品。
做法一:焖烧羊肉
1、将羊肉用清水泡上半个小时,捞出后切成肉块;
2、汤锅添水烧沸,将羊肉块飞水,收紧肉质,滤去杂质后捞出待用;
3、蔬菜洗净,洋葱和切碎,胡萝卜去皮后切成圆片,炒锅放油后倒入一半的洋葱碎煸香,油热之后将焖烧汁倒入,将步骤二的肉块加入翻炒让其均匀入味,加上点水,烧上3分钟,再将炒锅中的所有材料倒入高压锅中,冒气之后加阀,焖烧20分钟;
4、炒锅放底油,下胡萝卜块煸炒至软,后将步骤三烧好的肉块和汤料倒入炒锅,大火收汤汁,撒上适量的盐和味精和莳萝子,加上香菜碎拌一下使混合均匀,即可装盘食用了
做法二:莳萝意面
1、准备好所用食材,芦笋洗净备用
2、热锅加入一小块
3、另外一个锅同时烧热水加盐,待水沸时放进意面,水煮七八分钟后捞出
4、锅内水烧开,滴几滴油,将芦笋放进焯水
5、把焯水过的芦笋捞起涝干