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八角茴香防春季流感 这样吃更有效

春暖花开,万物复苏,病毒细菌也全都复活了。随着温暖的春风流感也袭来了,如何预防春季流感是大家都很关心的问题,下面小编就给你介绍一种预防春季流感的食物——八角。

八角茴香防春季流感 这样吃更有效

近几年的禽流感,使八角茴香一度身价倍增。卫生部长陈竺在谈到预防“人禽流感”时曾说;一项杂志有一幅漫画;把一只鸡和一个八角茴香炖在一起,说是最好的对付禽流感的药方。为什么?因为达菲(一种治疗流感的药)的原料莽草酸主要就在八角茴香里面。
八角茴香既是常用的食品香料,也是一味中。从角度讲,八角茴香性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。主要功效有散寒、理气、。火旺者应慎服,多食损目发疮,阳火旺及得热易呕者均不能食用。
有实验报道称,八角茴香的药理作用和抑菌试验显示:乙醇提取物对金黄色球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病性皮肤真菌均有较强的抑制作用。

市场上所售卖的八角茴香鱼龙混杂,我们在购买的时候要如何鉴别其真伪呢?

茴香的真伪可从以下几个方面去看:
第一,是看茴香角的数目,八角基本就是7-9个角,果肥大,瓣纯厚,尖角平直,籽粒肥满光色明亮,蒂柄向上弯曲。味辛。
第二,是有特殊浓烈的香气。
第三,手抓时有刺手和干脆感觉。如果看上去果朵瘦小,碎粒多,颜色黑褐,香味差为质次品。
近年来,由于市场紧俏,也已发现以一种莽草充当八角茴香的。莽草中含有莽草毒素等,误食易引起中毒。莽草大多为8瓣以上,瓣角不整齐,瓣瘦长,尖角呈鹰嘴状,外表极皱缩,蒂柄平直。气味似花露水或,口咬味苦,嘴感麻木,无八角茴香特有的香气味。买的时候要挑全个的比较容易看,也好鉴别。

八角茴香防春季流感 这样吃更有效

八角茴香

下面介绍两道有八角茴香、有利于防流感的药膳食疗菜肴。

1.茴香鱼丝
食材:丝100克,黄芪6克,茴香2克,50克。
做法:1)黄芪、茴香略洗煎汁备用,2)青鱼去骨、皮切丝去腥味处理后加黄芪茴香汁少许略腌,3)青鱼丝上浆、下油锅滑炒,另再加入煸炒过的韭黄、调料略翻即可。益气温胃,增免防病。但阴虚火旺、有实热者慎用。
专家点评:黄芪、茴香、韭黄均为温热之物,青鱼则滋阴性凉,蛋白质丰富,为提高免疫、温中散寒配伍适宜。
2.八角茴香糟鸡
食材:两年龄草鸡200克,八角茴香3克,香糟卤适量。
基本做法:1)鸡洗净焯水后,再加水、茴香文火焖30-40分钟后投入预制好的香糟卤即可,2)香糟卤制备,茴香拍碎烧出香味汁水倒入香糟卤按口味调味备用。,理气开胃。但感冒发热、时病发作时慎用。
专家点评:中医认为草鸡无论雌雄均有功用,常作为者的首选食品。加茴香烹制可根据口味喜好,白炖、红烧、糟卤均可。
八角虽好但也有食用禁忌,其中阴虚火旺者不适宜食用,同时肝脏不好的人也要谨慎食用。为了健康着想,大家在食用八角的时候要多加注意。