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高血压患者的肉食选择

适合于高血压患者的肉食有瘦猪肉、牛肉、鸡、鸭、兔、鱼、鹌鹑蛋、海参、淡菜、蚕蛹等。牛肉含有丰富的蛋白质(比猪肉高一倍),脂肪的含量又较猪肉少,所以比较适宜高血压、动脉硬化等患者食用。

 

高血压患者的肉食选择

 

瘦猪肉比肥猪肉中含有的蛋白质高而脂肪少,高血压等患者可以适量食用。肥猪肉所含的脂肪中,饱和脂肪酸较多,胆固醇含量高,高血压患者不宜多食。

鸡肉中含有蛋白质较高、脂肪较少,而且是不饱和脂肪酸较多,所以适于高血压等患者。

鸭肉,中医认为其性微寒,其油脂大寒,具有滋阴补肾、利尿消肿等功用,适合于素为火体或阴虚火旺的高血压患者。

兔肉的蛋白质含量高于牛肉、羊肉和猪肉,脂肪的含量却很少,胆固醇的含量低于所有的肉类。因此,长期食用兔肉可以防治高血压等心血管疾病。因其脂肪含量甚少,吃了不会使人发胖,而且会使人体发育勻称,皮肤细腻,所以在日本有“美容肉”的盛誉。

鱼肉的营养成分与鸡肉相似,但蛋白质含量高而且质优,极易被人体吸收。脂肪组成与其他动物性食物不同,大部分是不饱和脂肪酸,能够降低胆固醇,软化血管,所以可预防动脉硬化及冠心病的发生。渔民中患心血管疾病的极少。

鹌鹑蛋,中医认为可以补五脏,益气血,壮筋骨,对于高血压等疾病患者有较好的疗效。

海参既是美味佳肴,又是疗效卓著的良药。它是高蛋白、低脂肪的海味。最近发现海参中含有一种珍贵的抗衰老物质,硫酸软骨素,它是人体生长发育必不可少的物质。硫酸软骨素的减少,能引起肌肉变硬,弹性减弱,甚至萎缩老化。所以吃海参具有延缓衰老的作用。中医认为,海参性味咸温,有补肾精,益精髓,壮阳疗痿等功能,患高血压、冠心病的人,可经常食用。

淡菜有降压和软化血管作用。

蚕蛹是高蛋白、低脂肪、低糖食品,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,有降压、降血脂作用,很适合作高血压、动脉硬化和冠心病等症的辅助治疗食品。